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    Farina 5 pz Pizzeria e 5 pz Nuvola da 1kg - CAPUTO FARINE 1924

    21,75 €
    Tasse incluse

    10 kg di Farina Caputo : PIZZERIA e NUVOLA

    PIZZERIA: 

    Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.

     Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti leggeri a lievitazione perfetta.

    Ideale per la classica pizza napoletana.

    Tra le farine più utilizzate al mondo ma sopratuttto nelle pizzerie napoletane

                                                                               

    dettagli

    TIPO FARINA : "00"

    PROTEINE: 12,50%

    SHELF LIFE : 12 mesi

    PANIFICAZIONE : W 260/270

    ELASTICITÀ : P/L 0,50 / 0,60

       

    Dettagli nutruzionali:

    Valore energetico : 354 KCal / 1502 kJ

    Grassi : 1.00 g

    - di cui: acidi grassi saturi : 0.20 g

    Carboidrati : 72.00 g

    - di cui: zuccheri : 1.00 g

    Proteine : 12.50 g

    Sale : 0.006 g

    Fibre : 3.00 g

    Ean: 8014601036100



    NUVOLA:

    Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un'accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all'alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.

    La farina Nuvola del Molino Caputo, è una nuova farina tipo 0 che permette impasti ad alta idratazione, molto diveribili e che conferisce alla pizza un cornicione ricco d’aria tipico della pizza tonda del tipo napoletano.

    Nasce dalla ricerca & sviluppo del Mulino Caputo per dar vita a cornicioni alveolati e fraganti.

    Un accurata selezione di materie prime assicura Volume e sofficità degli impasti grazie all'alta capacità fermentiva naturalmente presente nei grani.

    Nuvola è un prodotto 100% naturale senza l'utilizzo di additivi nè conservanti.                                                                     

    dettagli

    TIPO FARINA : "0"

    PROTEINE : 12,50%

    SHELF LIFE : 12 mesi

    PANIFICAZIONE : W 260-280

    ELASTICITÀ : P/L 0,50 / 0,60

    Dettagli nutruzionali:

    Energia 351Kcal,

    Energia 1489Kj,

    Grassi 1g,

    Acidi grassi saturi 0,20g,

    Carboidrati 71,50g,

    Zuccheri 1g,

    Fibre 3g,

    Proteine 12,50g,

    Sale 0,006g

    Ean: 8014601012456


    STORIA CAPUTO 1924

    il Mulino di Napoli

    Dal 1924 lavoriamo il grano congenerosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell'Arte Bianca farine di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.

    Produciamo un' ampia gamma di farine destinate ai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.

    È da questi valori che nasce l'arte bianca di Caputo, che grazie all'esperienza maturata in3 generazioni di Maestri Mugnai Napoletani, ci permette di garantire elevatissimi standard qualitativi, per fare in modo che esperti ristoratori e artigiani del gusto esprimano al meglio la loro creatività.

    Il valore dei nostri prodotti è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo, perché grazie alMetodo Caputole nostre farine hanno la capacità di preservare al massimo la naturalità e l'autenticità dei sapori.

    Da sempre utilizziamo un metodo a macinazione molto lenta, legato all'antica arte molitoria. Questo ci consente di ottenere farine di altissima qualità senza danneggiarne gli amidi, le proprietà organolettiche e soprattutto l'autenticità del gusto.

    Misceliamo moltissime qualità del grano nazionale che prendiamo dall'Umbria, dalle Marche e da altre regioni italiane per ottenere la base del nostro prodotto. Successivamente li integriamo con grani provenienti dal Nord Europa, in particolare Francia, Germania e Finlandia. I nostri prodotti risultano in questo modo estremamente naturali, anche perché li lavoriamo senza l'aggiunta di enzimi chimici o additivi.

     

    Farina Pizzeria 5 pz e 5 pz Nuvola da 1kg - CAPUTO FARINE 1924
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